IGUAPE - São Paulo

Iguape ein kleiner historischer Ort, mit sehr gut erhaltenen historischen Remineszenen. Seine schöne Strände liegen um den Flecken Barra de Ribeira. Der Ort ist Umgeben von Flüssen, Inseln, Seen und Mangrove Wälder. In den Mangrovensümpfen kann man sein Glück beim Fischen unternehmen. Iguape liegt in brasilianische Stadt São Paulo. Es ist beim Breitengrad 24 ° 42'29 befindet "Süd-und Längengrad 47 ° 33'19" West, mit einer Höhe von 3 Metern. Das Wort "Iguape" kommt aus dem Tupi-Guarani und bedeutet "Runde Wasser." Es ist allerdings unklar, warum die Indianer dieser Region ebenfalls aufgerufen. Eine mögliche Erklärung für diesen Namen ist die Wasserhyazinthe Pflanze, recht häufig in der Region. Es wird auch geglaubt, dass das Design des Ribeira-Tal in der Gegend, wo es ist sehr nah am Meer und kehrt dann an der Innenseite nach vorne führen kann die Herkunft des Namens sein. Das historische Zentrum wird durch IPHAN als nationales Erbe seit 2009 geschützt

Muqueca de Peixe aus der Brasilianischen Küche

Moqueca ist eines der Nationalgerichte Brasiliens und gehört zu der Brasiliensichen Küche.Es gibt verschiedene Variente und variiert von Region zu Region wie: Moqueca Baiana, Moqueca Capixaba, usw ."MOQUECA DE PEIXE" ist ein delikater Fisch-Eintopf. Anstelle der Fischeinlagen kann man auch "Camarões" (Shrimps oder Crevetten) verwenden, oder verschiedene Meeresfrüchte, wie Muscheln, Tintenfisch oder Krake.


Zutaten:
2 Kilogramm Fisch oder Meeresfrüchte
2 Limonen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Tomaten ohne Haut
1 Tasse "Dendê-Öl" (Palmöl)
1 Tasse Kokosmilch
1 Bund frischen Koriander
3 Esslöffel Olivenöl
2 Paprikas ( grün u. rot )
Salz und Pfeffer (nach Geschmack )

Zubereitung
Der Fisch wird geschuppt und ausgenommen, mit Wasser und Limonensaft gewaschen und quer in Zwei-Finger dicke Stücke geschnitten. Die Stücke mit Salz, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel- Tomaten und Paprikaringen , dem Koriander und Limonensaft würzen. Ein bisschen ziehen lassen, beide Öle in einen Topf geben und die Fischstücke mit allen Gewürzen dazu eine halbe Stunde aufs Feuer setzen. Die Kokosmilch erst zum Schluss dazugeben.